Jarná Krémová Polievka z Medvedieho Cesnaku

Jarná Krémová Polievka z Medvedieho Cesnaku

_____________________________________________________________________________

Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babičkine recepty pre každého, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Táto polievka je čistá chuť jari na tanieri. Je bleskovo hotová, jemná, krémová a vďaka zemiakom sýta. Sezóna medvedieho cesnaku netrvá dlho, preto tento recept vyskúšajte, kým je čas!

Suroviny (pre 4 osoby):

• 1 veľký zväzok medvedieho cesnaku (približne 100 g), dobre umytý a nahrubo nasekaný

• 4-5 menších zemiakov (varný typ B), očistených a nakrájaných na kocky

• 1 stredne veľká biela cibuľa, nadrobno nakrájaná

• 1 lyžica masla a trochu oleja (aby sa maslo nepripálilo)

• 700 ml zeleninového vývaru (alebo vody)

• 200 ml smotany na varenie (aspoň 12%, alebo smotana na šľahanie pre krémovejší výsledok)

• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie

• Mletý muškátový oriešok (štipka na záver)

Postup:

1. Restovanie základov: Vo väčšom hrnci roztopíme maslo s trochou oleja. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme do sklovita.

2. Varenie zemiakov: Do hrnca k cibuli pridáme očistené a nakrájané zemiaky. Krátko ich spolu orestujeme (asi 2 minúty) a potom zalejeme zeleninovým vývarom tak, aby boli zemiaky ponorené. Hrniec prikryjeme pokrievkou, znížime oheň a varíme, kým zemiaky úplne nezmäknú (približne 10-15 minút).

3. Pridanie medvedieho cesnaku: Keď sú zemiaky mäkké, odstavíme hrniec z ohňa. Až teraz doň vložíme nahrubo nasekaný medvedí cesnak. Premiešame a necháme bylinku zvädnúť v teplej tekutine. (Tento krok je kľúčový pre zachovanie jasnej zelenej farby a všetkých vitamínov!)

4. Mixovanie: Polievku rozmixujeme ponorným mixérom úplne dohladka. Ak sa vám zdá príliš hustá, prilejte ešte trochu vývaru.

5. Dokončenie: Hrniec vrátime späť na mierny oheň. Do polievky vmiešame smotanu, dochutíme soľou, korením a štipkou mletého muškátového orieška. Necháme len krátko prevrieť (približne 1 minútu), aby sa chute prepojili, a ihneď podávame.

Servírovanie a Tipy pre Dokonalý Výsledok:

Tip pre farbu: Aby bola polievka krásne smaragdovo zelená, cesnak pridávame až na záver, po dovarení zemiakov, a mixujeme ju pred pridaním smotany, alebo ju už so smotanou dlho nevaríme.

S čím podávať: Najlepšie chutí s opečenými krutónmi z bieleho pečiva alebo s opraženými slnečnicovými či tekvicovými semiačkami. Pre luxusnú verziu môžeme pri servírovaní pridať navrch lyžicu kyslej smotany alebo hoblinky parmezánu.